Bazilika pesto PIKANTAIS

Ģimenes recepte!

Sastāvs: Īpaši atlasītas svaiga bazilika lapiņas, olīveļļa, viegli apgrauzdēti ciedru rieksti, nogatavināts cietais siers, svaigi Serrano asie pipari, ķiploks, sāls, melnie pipari, svaiga citrona sula.

Tilpums: 136 ml, uzglabāt ledusskapī.

Klasisko bazilika pesto papildinājām ar serrano del sol aso piparu! Serrano pipars populārs ir meksikāņu virtuvē. Tā asuma skalā sasniedz 10 000 - 25 000 skovilus. Mūsējie ir aizsniegušies līdz aptuveni 15 000 skoviliem. Bazilika pesto ar piparu ir ideāla garšas kombinācija tiem, kam patīk viegls asumiņš, jo serrano šajā burciņā tomēr ir tikai viesis, lai nenomāktu bazilika noti. Šo pesto var lietot kā marinādi vistas gaļai, garnelēm, dārzeņiem. Tā ir izcila kā mērce pie uzkodiņām, kā salātu mērce vai vienkārši našķis, kurā ielaist karoti, kad citi neredz.

Iecienīta ģimenes uzkodu recepte:

Sviestā grilēta garšaugos marinēta vistas filejas strēmelīte, papildināta ar apceptu ķirštomātiņu, tam pārliets pikantais bazilika pesto. Uzkodiņu var pasniegt uz grauzdētas baltmaizītes vai kraukšķīgas ledus salāta lapiņas.